المقادير
- كوب دقيق.
- تمر منزوع النواة مقطع.
- ثلث كوب سكر.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- بيضتان.
- معلقة بيكنج باودر .
- نصف معلقة بيكنج صودا.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع ماء.
-علبة قشطة.
- 4 ملاعق زبدة بحرارة الغرفة.
- كوب وربع سكر للتوفي.
- فول سوداني ولوز حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
- إخلطي الماء والتمر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتداخل المكونات.
- أخفقي البيض والسكر والفانيليا جيداً في وعاء آخر.
- أضيفي الزيت النباتي وخليط التمر على خليط البيض.
- حركي المزيج جيداً حتى يتجانس ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
- قلبي المكونات حتى تتخلص من التكتلات ثم أضيفي قطع التمر وحركي المزيج جيداً.
- إسكبي مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ضعي الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم أضيفي السكر.
- إتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويصبح المزيج بني اللون.
- أضيفي القشطة على المقلاة وحركي المزيج جداً.
- إتركي خليط التوفي على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر لمدة ثلاث دقائق.
- أخرجي الكيك من الفرن وإتركيه جانباً حتى يبرد ثم أسكبي خليط التوفي على وجه الكيك وزينيه باللوز والفول السوداني.
كيكة العسل
