المقادير

- 3/4 قالب زبدة غير مملحة.

- 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الإستخدامات.

- ملعقة طعام بيكينغ باودر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ربع كوب سكر حبيبات.

- بيضة كبيرة الحجم.

- صفار بيضة.

- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

- كوب حليب.

- 2 كوب توت أزرق.

- سكر حبيبات وقشرة جوزة الطيب للطبقة العلوية.

 طريقة التحضير

- يٌسخن الفرن علي درجة حرارة 375 وتٌبطن قوالب مافن عادية سعة 12 كوباً بورق الخبز.

- يُنخل الدقيق والبيكينغ باودر والملح معًا في وعاء. 

- تُخلط الزبدة والسكر الحبيبات بالخلاط على سرعة متوسطة ليصبح الخليط زغباً.

- يُضاف البيض والفانيليا ويُخلطا ليمتزجا مع الخلي.

- تخفض السرعة من متوسطة لبطيئة ويضاف خليط الدقيق المحفوظ جانباً والحليب بالتبادل .

- يُضاف التوت الأزرق ويقلب برفق ويُقسم الخليط بالتساوي بين القوالب ويُرش بالسكر الرملي. 

- تُخبز المافن لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً على الوجه مع تدوير القوالب بمنتصف مدة الخبز.

- تُترك المافن لتبرد في القوالب على رف شبكي لمدة 15 دقيقة قبل قلبها خارج القوالب وتُقدم دافئة.